Stephânia Silveira

 Os alimentos podem ser classificados em ácidos ou alcalinos, e alguns neutros. E antes de falarmos sobre este assunto, vamos entender um pouco sobre pH. Batista (2018) esclarece que "o  pH corresponde ao potencial hidrogeniônico de uma solução. Ele é determinado pela concentração de íons de hidrogênio (H + ) e serve para medir o grau de acidez, neutralidade ou alcalinidade de determinada solução". Esse potencial hidrogeniônico segue uma escala de 1 a 14, onde de 1 a 6,9 corresponde à solução ácida, 7 é neutra e de 7,1 a 14 é alcalina. Nosso sangue é mais alcalino e tem um pH por volta de 7,35 a 7,45. Ao ingerirmos um alimento, este pode deixar resíduos, ácido ou alcalino, que independe do sabor. Os alimentos alcalinos tem mais minerais, como magnésio, potássio, sódio, cálcio, que atuam no pH sanguíneo, deixando-o mais alcalino. Os alimentos ácidos como açúcar, proteínas, cafeína e processados exercem uma pressão no sistema de regulação do corpo, fazendo-o trabalhar mais para...

 Os primeiros três/quatro meses de vida dos bebês são marcados pelas adaptações ao mundo externo. Os bebês, ao saírem da barriga da mãe, são lançados no desafio de sugar o leite e digerí-lo. Seu trato gastrointestinal bem imaturo, precisa, rapidamente, absorver os nutrientes, para abastecer seu corpo em desenvolvimento acelerado. E assim, carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais começam a entrar, não mais pelo cordão umbilical, mas sim pela boca. Apesar de estar acostumado a ingerir o líquido amniótico, as substâncias do leite materno estão mais íntegras e isso tudo precisa ser quebrado em partículas menores, pelas enzimas digestivas presentes na boca, estômago e intestino. Mas, a já comentada imaturidade do trato gastrointestinal, por vezes impossibilita a correta quebra dos nutrientes, acarretando desequilíbrios que podem provocar dores e desconfortos abdominais, chamados de cólicas. É sabido, na área da nutrição, que alguns alimentos são de difícil digestibilidade...