A maior parte dos alimentos consumidos pela população são ricos em carboidratos. Eles são fonte de energia para as células, pois durante sua digestão geram glicose, que percorre o sangue até chegarem às células, por interferência da insulina, onde são degradadas, produzindo energia (ATP). No entanto, quando há excesso de glicose, parte dela será destinada ao armazenamento de gordura no tecido adiposo. É como se o nosso corpo entendesse que, o que não foi gasto será usado posteriormente.
Avaliar o tipo de carboidrato consumido é essencial para a perca de peso e o equilíbrio da saúde.
Existem duas classificações bem simples que diferenciam os carboidratos:
Carboidratos Simples - têm alto índice glicêmico. São digeridos rapidamente, provocando aumento acelerado da glicemia. Exemplo: açúcar, refrigerante, doces, farinhas refinadas...
Carboidratos Complexos - têm baixo índice glicêmico. São ricos em vitaminas, sais minerais e fibras, o que torna a digestão lenta e aumento gradativo da glicemia. Exemplo: alimentos integrais, sementes, aveia, batata-doce...
Para o processo de emagrecimento e consequentemente, melhora da saúde, é imprescindível escolher carboidratos mais nutritivos para todas as refeições. É importante também o balanceamento dos outros macronutrientes: proteínas e gorduras, pois todos os alimentos interferem no equilíbrio do corpo como um todo.
Hoje o Guia Alimentar para a População Brasileira estabelece que 45% a 65% da alimentação diária seja constituída de carboidratos.
Porém, estudos mais recentes avaliam os benefícios de estratégias alimentares com menor porcentagem de carboidratos (Low Carb), que podem diminuir quadros inflamatórios crônicos, responsáveis pelo desencadeamento de doenças cardiovasculares, diabetes, entre outras.
Então fique atento à quantidade e qualidade energética consumida, entendendo que o carboidrato não é vilão, mas suas escolhas podem ser.
Por Stephânia Silveira (estudante de Nutrição) 2020
Referências:
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2008.pdf
https://www.tuasaude.com/alimentos-ricos-em-carboidratos/#:~:text=Os%20alimentos%20ricos%20em%20carboidratos,para%20as%20c%C3%A9lul as%20do%20corpo.
http://www.cremepe.org.br/2019/12/02/saiba-a-diferenca-entre-carboidrato-simples-e-complexo/#:~:text=Alimentos%20com%20carboidratos%20simples%3A%20a%C3%A7%C3%BAcar,%2C%20inhame%2C%20macaxeira%2C%20aveia.
file:///C:/Users/PC/Downloads/261-747-1-PB.pdf
Avaliar o tipo de carboidrato consumido é essencial para a perca de peso e o equilíbrio da saúde.
Existem duas classificações bem simples que diferenciam os carboidratos:
Carboidratos Simples - têm alto índice glicêmico. São digeridos rapidamente, provocando aumento acelerado da glicemia. Exemplo: açúcar, refrigerante, doces, farinhas refinadas...
Carboidratos Complexos - têm baixo índice glicêmico. São ricos em vitaminas, sais minerais e fibras, o que torna a digestão lenta e aumento gradativo da glicemia. Exemplo: alimentos integrais, sementes, aveia, batata-doce...
Para o processo de emagrecimento e consequentemente, melhora da saúde, é imprescindível escolher carboidratos mais nutritivos para todas as refeições. É importante também o balanceamento dos outros macronutrientes: proteínas e gorduras, pois todos os alimentos interferem no equilíbrio do corpo como um todo.
Hoje o Guia Alimentar para a População Brasileira estabelece que 45% a 65% da alimentação diária seja constituída de carboidratos.
Porém, estudos mais recentes avaliam os benefícios de estratégias alimentares com menor porcentagem de carboidratos (Low Carb), que podem diminuir quadros inflamatórios crônicos, responsáveis pelo desencadeamento de doenças cardiovasculares, diabetes, entre outras.
Então fique atento à quantidade e qualidade energética consumida, entendendo que o carboidrato não é vilão, mas suas escolhas podem ser.
Por Stephânia Silveira (estudante de Nutrição) 2020
Referências:
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2008.pdf
https://www.tuasaude.com/alimentos-ricos-em-carboidratos/#:~:text=Os%20alimentos%20ricos%20em%20carboidratos,para%20as%20c%C3%A9lul as%20do%20corpo.
http://www.cremepe.org.br/2019/12/02/saiba-a-diferenca-entre-carboidrato-simples-e-complexo/#:~:text=Alimentos%20com%20carboidratos%20simples%3A%20a%C3%A7%C3%BAcar,%2C%20inhame%2C%20macaxeira%2C%20aveia.
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