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ÍNDICE GLICÊMICO X CARGA GLICÊMICA

Muito se tem falado sobre Índice Glicêmico e Carga Glicêmica, mas você sabe a diferença?

O Índice Glicêmico define a velocidade de absorção dos alimentos pelo organismo. Se um alimento tem baixo Índice Glicêmico, são digeridos e absorvidos lentamente, provocando uma menor elevação da glicemia.
Já a Carga Glicêmica quantifica o efeito glicêmico da porção total do alimento ingerido.
De modo geral, o Índice Glicêmico envolve a qualidade do alimento e a Carga Glicêmica envolve tanto a qualidade como a quantidade da porção.

Alguns alimentos com baixo Índice Glicêmico:
Abacate, coco, limão, morango, tomate, abobrinha, couve, couve-flor...

Por Stephânia Silveira (estudante de Nutrição) 2020

Referência:
https://blog.dietbox.me/indice-glicemico-x-carga-glicemica-qual-a-diferenca/

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